Linsen-Gemüse-Salat mit Cashews

Linsen-Gemüse-Salat mit Cashews

Gibt es bei uns zur Zeit mindestens einmal die Woche: Linsensalat in verschiedensten Variationen (: Das Tolle: Ihr könnt Linsensorte, Gemüse, Obst, Öl, Kräuter und Gewürze nach Belieben wechseln und es schmeckt immer gut. Man kann ihn am Vortag zubereiten,…

Kroeung - kambodschanische Currypaste

Kroeung – kambodschanische Currypaste

Kroeung – so heißt in Kambodscha die aromatische Würzpaste, die dem berühmten Amok-Curry und gelben Currys ihren zitrus-intensiven Geschmack verleiht. Seit ich sie das erste Mal selbst zubereitet habe, bin ich süchtig danach – denn auch zu Ofengemüse passt sie…

Vegane Rezepte in Bärnd #4

Vegane Rezepte in Bärnd #4

Ihr habt es ja vielleicht mitbekommen: Im Bärnd-Magazin gibt’s nicht nur vegane Rezepte wie hier auf dem Blog. Diesmal aber drei besonders leckere, die wir euch nochmal ans Herz legen wollen. Da wären der Kampot-Nudel-Salat, eine perfekte Kombi aus buntem…

Morning Glory mit Kurkuma-Kartoffeln

Morning Glory mit Kurkuma-Kartoffeln

Im letzten Beitrag schrieb ich euch ja schon über meine Entdeckung von Morning Glory (Wasserspinat). Die Kambodschaner scheinen das Zeug zu feiern, denn kaum eine Speisekarte kommt ohne das grüne Gewächs aus und auf den Märkten türmt es sich fast…

Zucchini mit Tempeh-Pilz-Füllung

Zucchini mit Tempeh-Pilz-Füllung

Uiui, da ist ja auf einmal der Sommer in der Küche eingekehrt mit Zucchini, Tomaten und mediterranen Kräutern. Dabei wollte ich eigentlich nur meinen Riesenblock Tempeh so langsam aufbrauchen (unglaublich wie groß die Dinger im Asialaden sind!). Schön simples Gericht,…

Blutorangen-Tarte-Tatin

Blutorangen-Tarte-Tatin

Kuchen for one – oder auch der simpelste Kuchen der Welt: Tarte Tatin geht immer. Im Grunde braucht man auch nur drei Zutaten: veganen Blätterteig, Zucker und Früchte, in diesem Fall Blutorangen. Ich freu mich gerade sehr, dass sie wieder…

Gefüllte Rote Bete

Rote Bete mit Kartoffel-Steinpilz-Füllung

Vielleicht habt ihr es schon gemerkt: Ich bin totaler Rote-Bete-Fan (: Esse ich gerne in allen Variationen und zu jeder Jahreszeit – heute gefüllt mit Kartoffel-Steinpilz-Püree, etwas Feldsalat und Mandeln. Super einfach zu machen und toll im Winter – könnt…

Kichererbsensalat

Kichererbsensalat mit Fenchel und Apfel

Heute mal einer meiner liebsten Wintersalate: Rohkost-Mix aus Fenchel, Apfel, Avocado und Petersilie mit würzigen Kichererbsen. Auch gut: Die Kichererbsen zum Auberginensalat servieren, die Kombi esse ich dann auch gerne als Topping für eine Kürbis- oder Tomatensuppe (: Kichererbsensalat mit…

Auberginen mit scharfem Tofu und Tahinsauce

Auberginen mit scharfem Tofu und Tahinsauce

Letztens gab es mal wieder Auberginen bei mir (: In der Kombi mit Limetten-Tahinsauce und den scharfen Tofuwürfeln kann man sie gut als Vorspeise essen oder in ein Fladenbrot packen zum Sattwerden (wer mag füllt es noch mit Gurken und…

Blaubeertörtchen

Blaubeertörtchen

Es ist schon ein Weilchen her, da habe ich wie jedes Jahr Blaubeeren mit meinem Vater gepflückt. Die warten jetzt geduldig im Gefrierfach auf ihren Einsatz für Desserts, Shakes oder fruchtige Dressings zu Salaten. Nun habe ich mich zum ersten…