Uiui, da ist ja auf einmal der Sommer in der Küche eingekehrt mit Zucchini, Tomaten und mediterranen Kräutern. Dabei wollte ich eigentlich nur meinen Riesenblock Tempeh so langsam aufbrauchen (unglaublich wie groß die Dinger im Asialaden sind!). Schön simples Gericht, dass es nun auf jeden Fall öfters mal geben wird. Zucchini mit Tempeh-Pilz-Füllung Für 1
Blutorangen-Tarte-Tatin
Kuchen for one – oder auch der simpelste Kuchen der Welt: Tarte Tatin geht immer. Im Grunde braucht man auch nur drei Zutaten: veganen Blätterteig, Zucker und Früchte, in diesem Fall Blutorangen. Ich freu mich gerade sehr, dass sie wieder Saison haben – leider nicht mehr lange – müssen nun täglich genutzt werden für frisch
Rote Bete mit Kartoffel-Steinpilz-Füllung
Vielleicht habt ihr es schon gemerkt: Ich bin totaler Rote-Bete-Fan (: Esse ich gerne in allen Variationen und zu jeder Jahreszeit – heute gefüllt mit Kartoffel-Steinpilz-Püree, etwas Feldsalat und Mandeln. Super einfach zu machen und toll im Winter – könnt ihr auch sicher gut euren Gästen als vegane Vorspeise servieren (ich hab es als Mittagessen
Kichererbsensalat mit Fenchel und Apfel
Heute mal einer meiner liebsten Wintersalate: Rohkost-Mix aus Fenchel, Apfel, Avocado und Petersilie mit würzigen Kichererbsen. Auch gut: Die Kichererbsen zum Auberginensalat servieren, die Kombi esse ich dann auch gerne als Topping für eine Kürbis- oder Tomatensuppe (: Kichererbsensalat mit Fenchel und Apfel Für 2 Portionen Kichererbsen 1 Glas Kichererbsen 2 EL Olivenöl 1 TL
Bärnd Nr. 3 ist endlich da!
Wir sind gerade unterwegs in Malaysia und haben im tiefsten Dschungel die dritte Ausgabe unseres kleinen Magazins fertiggestellt (folgt einfach dem Link oder dem Vorschaubild auf der rechten Seite). Wir haben uns auf Pilzjagd begeben und bringen jede Menge leckere Rezepte (nicht nur mit Pilzen!) mit. Darüber hinaus machen wir einen Ausflug in die belgische
Mit der Polaroid-Kamera in Herbst
Der Herbst steht vor der Tür: langsam verfärben sich die Blätter rot und gelb, während die Tage kürzer und die Nächte kälter werden. Was gibt es da besseres, als die fast schon vergessene Polaroidkamera zu entstauben und einen frischen Farbfilm einzulegen?* Das obige Video gibt euch einen kleinen Vorgeschmack auf da Fotografieren mit der Polaroid-Brotdose.
Prag
Diesen Sommer gab’s keinen richtigen Urlaub für mich, dafür konnte ich aber ein paar schöne Tage in Prag verbringen und hab mich gleich etwas in die Stadt verliebt (: Hier also zur Abwechslung mal statt Rezept ein kleiner virtueller Stadtrundgang. Vegan essen kann man in Prag übrigens auch lecker und zwar bei LoVeg, Maitrea &
Auberginen mit scharfem Tofu und Tahinsauce
Letztens gab es mal wieder Auberginen bei mir (: In der Kombi mit Limetten-Tahinsauce und den scharfen Tofuwürfeln kann man sie gut als Vorspeise essen oder in ein Fladenbrot packen zum Sattwerden (wer mag füllt es noch mit Gurken und Tomaten auf, quasi als eine Art veganen Döner-Ersatz). Schmeckt auf jeden Fall auch kalt sehr
Blaubeertörtchen
Es ist schon ein Weilchen her, da habe ich wie jedes Jahr Blaubeeren mit meinem Vater gepflückt. Die warten jetzt geduldig im Gefrierfach auf ihren Einsatz für Desserts, Shakes oder fruchtige Dressings zu Salaten. Nun habe ich mich zum ersten Mal an diesem veganen Rohkosttörtchen versucht (: Schmeckt am besten gekühlt, ist daher auch ein
Avocado-Tomatensalat mit Chili-Kürbiskernen
Heute gab’s bei mir eine Art Ernte-Reste-Salat – Tomaten und Blutampfer vom Balkon mit Avocado, Radieschen und karamellisierten Chili-Kürbskernen. Geht schnell und man muss den Herd nur ganz kurz anmachen (: Ziemlich angetan haben es mir dabei die ganz kleinen Tomaten – sind nur etwa Johannisbeer-groß. Kann man super auf Balkon und auf auf sonniger