In meinem neuen Kochbuch geht es in den sonnigen Süden – besser gesagt nach Griechenland. Wer das Land bisher in puncto vegane Küche nicht auf dem Schirm hatte, wird überrascht sein, wie viele pflanzliche Leckereien es hier zu entdecken gibt (ich stelle euch rund 60 Rezepte im Buch vor!). Denn auch abseits der modernen veganen
Cashew-Mozzarella
Die Pizzeria „Purezza“ in Brighton ist ganz bersonders, denn hier könnt ihr ausschließlich vegane Pizzen schlemmen! Bekannt ist sie für den selbstgemachten, schmelzenden Mozzarella (sowie andere vegane Käsesorten!). Wer experimentierfreudig ist, versucht sich selbst an der Zubereitung. Meine pflanzliche Version gelingt daheim recht einfach – mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld. Passt zur Zeit
Palak-Tofu mit Jeera-Reis
Indische Küche ist in England extrem beliebt – da macht Brighton keine Ausnahme und wartet mit zahleichen indischen Restaurants auf – viele davon rein vegetarisch mit einer Vielzahl an pflanzenbasierten Köstlichkeiten. Daher findet ihr auch in meinem Buch „Brighton – The Vegan Capital“ einige indische Leckereien wie zum Beispiel einen meiner absoluten Favoriten: Palak-Tofu! Paneer-Käse
Vegan Baked Cheesecake
Der Frühling ist in vollem Gange und bald wird es sicher auch wieder warm genug, um draußen am Wochenende ein Stück Kuchen im Garten zu genießen. Falls ihr eure Liebsten von einem cremigen veganen Käsekuchen überzeugen wollt, kommt hier das passende Rezept (schmeckt auch mit Erdbeeren!). Das Rezept stammt aus meinem Buch „Brighton – The
Vegane Shakshuka mit »Bohnen-Ei« und Avocado
In Brighton bekommt ihr in vielen Cafés zum Frühstück und Brunch vegane Varianten von typischen Eierspeisen. Scrambled Tofu statt Rührei ist fast schon ein Klassiker, aber auch Toast Benedict bekommt ihr zum Beispiel mit Tofu, Pilzen und pflanzlicher Hollondaise. Ich habe mich für mein Buch „Brighton – The Vegan Capital“ an einer veganen Shakshuka versucht
Gerösteter Spitzkohl auf Sellerie-Püree mit Walnuss-Dressing
Eines meiner Lieblingsrezepte aus „Brighton – The Vegan Capital“ ist simpel, schnell gemacht und überraschend zugleich: Ein gerösteter Spitzkohl auf einem etwas erdig schmeckenden Sellerie-Püree und einem Dressing bzw. auch Topping, in dem schwarze Nüsse die Hauptrolle spielen (unreif geerntete, eingelegte Walnüsse). Ein ähnliches Gericht bestellte ich vor rund einem Jahr in Brighton im „The
Buchvorstellung: Brighton – The Vegan Capital
Juhuu, seit Anfang des Monats gibt es mein neues Buch „Brighton – The Vegan Capital“ zu kaufen. Darin erwartet euch eine bunte Auswahl an veganen Rezepten inspiriert von der kulinarischen Szene in Brighton. Letztes Jahr wurde die hübsche Küstenstadt in der Nähe von London zur veganen Welthauptstadt gekürt (laut Auswertungen des Online-Magazins Chefs Pencil), denn
10 Tipps für Brighton
Anfang des Jahres reisten wir in die hübsche Küstenstadt im Süden Englands – vor allem um die kulinarische Szene dort kennenzulernen, denn dieses Jahr wurde Brighton zur veganen Welthauptstadt gewählt. Rezepte und Geschichten aus der Stadt findet ihr in meinem neuen Kochbuch „Brighton. The Vegan Capital“, das Ende des Monats erscheint. Doch bevor ich euch
Veganer Zwiebelkuchen
Wer die Federweißerzeit gebührend feiern will (schmeckt natürlich auch mit dem Lieblings-Traubensaft oder der Traubenschorle), dem empfehle ich dazu diesen deftigen Zwiebelkuchen mit Kümmel und Räuchertofu. Die vegane Version des Klassikers hat mich jedenfalls so überzeugt, dass es den Kuchen nun regelmäßig bei uns gibt. Passt auch toll als Proviant auf einer frühherbstlichen Wanderung durch
Wandern rund um Bonn (Teil 2: Eifel)
Im ersten Teil unserer Wandertipps rund um Bonn haben wir euch Empfehlungen für das Siebengebirge, schöne Wege entlang des Rheins und im Ahrtal gegeben. Heute zeigen wir euch unsere Lieblingsstrecken in einem etwas größeren Umkreis von Bonn aus – und zwar in der Eifel. Die Eifel als Wandergebiet ist ein weites Feld und vor allem