Ein weiteres Lieblingsrezept aus meinem Buch Griechenland vegan ist die sogenannte „Revithosoupa“. Das Besondere: Sie besteht aus ganz wenigen, simplen Zutaten (allen voran natürlich Kichererbsen), ist sehr einfach zu machen und schmeckt mir zu jeder Jahreszeit. In Griechenland findet ihr die Suppe vor allem auf den kykladischen Inseln. Ob auf Amorgos, Sifnos, Paros oder Naxos

Während einer Foodtour durch Athen probierte ich die einmalig köstliche vegane Moussaka im Restaurant „Mama Tierra“ mit einer Kokosmilch-Béchamel-Schicht. Davon inspiriert ist meine Variante, die ich für „Griechenland vegan“ entwickelte. Und keine Angst: Die Kokosmilch schmeckt man am Ende nicht hervor, sie sorgt lediglich für die wunderbare Cremigkeit. Für die Zubereitung müsst ihr etwas Zeit

Statt Hummus kommt in Griechenland landesweit, vor allem aber auf den Kykladeninseln, „Fava“ auf den Tisch. Damit ist ein cremiger Dip gemeint aus geschälten, getrockneten, gelben Erbsen (übrigens immer vegan und fast in jeder Taverne erhältlich!). Am liebsten garniert man ihn mit Olivenöl, rohen roten Zwiebelwürfelchen und manchmal auch mit Kapern. In meiner Version lege

Es geht los mit dem ersten Rezept aus meinem neuen Kochbuch „Griechenland vegan“, das ich euch vorstellen möchte: Und zwar für ein ganz einfaches, aromatisches Oliven-Oregano-Brot. Ganz ohne Kneten gelingt dieses saftige Hefegebäck und schmeckt pur lecker – zum Beispiel nur in Olivenöl mit etwas Meersalz getunkt. Ich serviere es am liebsten zu einer kleinen

Die Pizzeria „Purezza“ in Brighton ist ganz bersonders, denn hier könnt ihr ausschließlich vegane Pizzen schlemmen! Bekannt ist sie für den selbstgemachten, schmelzenden Mozzarella (sowie andere vegane Käsesorten!). Wer experimentierfreudig ist, versucht sich selbst an der Zubereitung. Meine pflanzliche Version gelingt daheim recht einfach – mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld. Passt zur Zeit

Indische Küche ist in England extrem beliebt – da macht Brighton keine Ausnahme und wartet mit zahleichen indischen Restaurants auf – viele davon rein vegetarisch mit einer Vielzahl an pflanzenbasierten Köstlichkeiten. Daher findet ihr auch in meinem Buch „Brighton – The Vegan Capital“ einige indische Leckereien wie zum Beispiel einen meiner absoluten Favoriten: Palak-Tofu! Paneer-Käse

Der Frühling ist in vollem Gange und bald wird es sicher auch wieder warm genug, um draußen am Wochenende ein Stück Kuchen im Garten zu genießen. Falls ihr eure Liebsten von einem cremigen veganen Käsekuchen überzeugen wollt, kommt hier das passende Rezept (schmeckt auch mit Erdbeeren!). Das Rezept stammt aus meinem Buch „Brighton – The

In Brighton bekommt ihr in vielen Cafés zum Frühstück und Brunch vegane Varianten von typischen Eierspeisen. Scrambled Tofu statt Rührei ist fast schon ein Klassiker, aber auch Toast Benedict bekommt ihr zum Beispiel mit Tofu, Pilzen und pflanzlicher Hollondaise. Ich habe mich für mein Buch „Brighton – The Vegan Capital“ an einer veganen Shakshuka versucht