Anfang des Jahres reisten wir in die hübsche Küstenstadt im Süden Englands – vor allem um die kulinarische Szene dort kennenzulernen, denn dieses Jahr wurde Brighton zur veganen Welthauptstadt gewählt. Rezepte und Geschichten aus der Stadt findet ihr in meinem neuen Kochbuch „Brighton. The Vegan Capital“, das Ende des Monats erscheint. Doch bevor ich euch
Veganer Zwiebelkuchen
Wer die Federweißerzeit gebührend feiern will (schmeckt natürlich auch mit dem Lieblings-Traubensaft oder der Traubenschorle), dem empfehle ich dazu diesen deftigen Zwiebelkuchen mit Kümmel und Räuchertofu. Die vegane Version des Klassikers hat mich jedenfalls so überzeugt, dass es den Kuchen nun regelmäßig bei uns gibt. Passt auch toll als Proviant auf einer frühherbstlichen Wanderung durch
Wandern rund um Bonn (Teil 2: Eifel)
Im ersten Teil unserer Wandertipps rund um Bonn haben wir euch Empfehlungen für das Siebengebirge, schöne Wege entlang des Rheins und im Ahrtal gegeben. Heute zeigen wir euch unsere Lieblingsstrecken in einem etwas größeren Umkreis von Bonn aus – und zwar in der Eifel. Die Eifel als Wandergebiet ist ein weites Feld und vor allem
Brombeer-Blondies mit Lavendel
Jetzt noch, bevor die letzten reifen Brombeeren am Weges- und Waldrand verkommen, solltet ihr damit diese fruchtigen Blondies probieren! Mit Zitrone und einem Lauch von Lavendel verfeinert, sind die spätsommerlichen Blondies auch ein toller Proviant für die nächste Wanderung. Praktisch: Wenn die Backform in etwa so groß ist wie die Lunchbox, passen die Küchlein perfekt
Knäckebrot mit Paprika- und Artischocken-Aufstrich
Eine weitere Leckerei aus dem Wanderproviant-Kochbuch: Knusprig-aromatische Knäckebrot-Räder wie in Schweden treffen auf mediterrane Aufstriche mit Paprika und Artischockenherzen. Für die Wanderung einfach die Dips in zwei kleine Schraubgläser füllen und das Brot in eine Papierbrottüte packen (wenn es etwas zerbricht unterwegs im Rucksack, macht es gar nichts, so hat man gleich passende Portionen zum
Kichererbsen-Melonen-Salat mit Feta und Minze
Viele von euch lieben sicherlich, wie ich auch, die Kombi aus gekühlter Wassermelone mit Feta – mal nur mit Olivenöl und Minze verfeinert oder auch mal mit Oliven. Einfach, schnell gemacht und perfekt erfrischend im Sommer. Ein Sattmachersalat wird daraus jedoch für mich erst in Kombi mit Kichererbsen. Dafür röste ich sie im Ofen mit
Buchvorstellung: Wanderproviant
Was ich euch noch vorenthalten habe: Ende Mai ist mein zweites Kochbuch erschienen! (: Ich habe mich riesig gefreut, dass ich noch ein weiteres Kochbuchprojekt mit dem Christian-Verlag realisieren durfte. Wie ihr im letzten Beitrag lesen konntet, sind wir in den letzten Jahren sehr viel gewandert und dabei entstand auch die Idee, meine liebsten Wanderproviant-Rezepte
Wandern rund um Bonn (Teil 1: Siebengebirge, Rhein & Ahrtal)
Vielleicht ist euch aufgefallen, dass es von uns länger keine Reiseberichte gab – das hat natürlich pandemiebedingte Gründe. Dafür haben wir 2020 und 2021 unsere Zeit zum Wandern rund um Bonn genutzt und auch andere kleinere Wanderreisen in Deutschland unternommen. Mal haben wir den Harzer-Hexenstieg erkundet, die Gegend im Allgäu und im Kleinwalsertal von Oberstdorf
Vietnamesische Klebreismehl-Bällchen
In den letzten Monaten ging es bei uns etwas drunter und drüber, deshalb gibt es erst jetzt wieder ein Lebenszeichen. Es stand unter anderem ein größerer Umzug an. Nach drei Jahren im schönen Bonn ging es für uns wieder zurück nach Hessen. Wir wohnen nun in einem sanierungs- und renovierungsbedürftigem Haus im Spessart mit großem
Einfache »No-Fish-Sauce«
Die klassische Fischsauce ist ein Muss in der vietnamesischen Küche. Kaum ein Dip, eine Suppe oder eine Marinade kommt ohne die würzige Sauce aus – wer vegetarisch oder vegan unterwegs ist, hat es deshalb auf Reisen durch Vietnam nicht immer leicht. Oft lässt sich die Sauce in Rezepten einfach durch Sojasauce ersetzen – wer jedoch