Adventsbäckerei: Matcha-Butterplätzchen

Adventsbäckerei: Matcha-Butterplätzchen

Wir lieben Matcha! Ob Matcha-Latte, Matcha-Cheesecake, Weiße Schokolade mit Matcha oder Matcha-Eis: In Kombi mit Milch, Sahne oder Butter schmeckt der grüne Tee einfach besonders lecker. In einem unserer Lieblingscafés in Phnom Penh servieren sie sogar eine Matcha-Biskuitrolle mit Sahnefüllung…

Adventsbäckerei: Sesamplätzchen mit Mango-Konfitüre

Adventsbäckerei: Sesamplätzchen mit Mango-Konfitüre

Unsere Plätzchen zum zweiten Advent haben wir mit kambodschanischen Aromen verfeinert. Neben schwarzem Sesam gesellen sich gehackte Kaffirlimettenblätter in den buttrigen Teig und in der Mango-Konfitüre steckt Roter-Kampot-Pfeffer. Die Idee dazu kam uns, als wir vor kurzem ein Mangosorbet mit…

Adventsbäckerei: Schoko-Galgant-Kipferl

Adventsbäckerei: Schoko-Galgant-Kipferl

Auch bei über 30 °C scheuen wir uns in Phnom Penh nicht davor den Ofen anzuwerfen. Doch weihnachtliche Stimmung will sich trotzdem nicht so recht einstellen, der Blick aus dem Fenster auf Palmen und unseren Balkondschungel irritiert dann doch etwas….

Von Pâtisserien und Photoautomaten

Von Pâtisserien und Photoautomaten

Gähnende Leere breitete sich in den letzten Wochen auf Bärnd aus, doch damit soll jetzt Schluss sein. Wir waren in der Heimat unterwegs, und die ist für uns mittlerweile nicht mehr zwangsläufig in Frankfurt und Umgebung, auch nicht unbedingt in…

Kambodscha: Kulinarische Souvenirs

Kambodscha: Kulinarische Souvenirs

Für essbare Souvenirs ist doch immer Platz im Koffer. Und wenn ihr euch fragt, was Leckeres in Kambodscha produziert wird: Hier unsere Top 7 an kulinarischen Mitbringseln, die wir letztes Wochenende in Phnom Penh erbeutet haben. 1. Gesunde Tees: Neben…

Linsen, Karamell und das Tofu-Trauma

Linsen, Karamell und das Tofu-Trauma

Wo ist der Tofu hin? Haben ihn tatsächlich die Chinesen komplett aufgekauft? Und werden wir jemals in den Genuss des karamellisierten Tofus kommen? Wir haben euch ja schon von unserem schönen Kurzurlaub in den Ream-Nationalpark berichtet. Auch toll fand ich…

Ruheoase: Ream-Nationalpark

Ruheoase: Ream-Nationalpark

Felsige Küstenabschnitte, die sich mit einsamen Buchten abwechseln, ruhige Mangrovenwälder, dschungelige Pfade und kleine Vögel mit knallblauem Gefieder, die an uns vorbeisausen. Haben wir ihn tatsächlich gefunden – unseren Lieblingsort in Kambodscha? Und da ist sie wieder, die Großstadtmüdigkeit. Wir…

Freitags-Früchtchen: Rambutan

Freitags-Früchtchen: Rambutan

Auf den ersten Blick erinnert sie mit ihren weichen Stacheln an eine Esskastanie, doch öffnet man die kleine Kapsel, kommt wie aus dem Ei gepellt eine glatte, ovale Frucht herausgekullert: die Rambutan. In Kambodscha sowie in vielen Nachbarländern sind Rambutan…

Leben im schwimmenden Bungalow oder: Sind wir unter die Vlogger gegangen?

Leben im schwimmenden Bungalow oder: Sind wir unter die Vlogger gegangen?

Am Wochenende gönnten wir uns eine kleine Verschnaufpause vom Alltag und verbrachten eine Nacht in einem schwimmenden Bungalow auf dem Mekong. Nur eine kurze Bootsfahrt von Phnom Penh entfernt zelebrierten wir die Flussromantik und genossen den Perspektivwechsel. Ein Ausflusstipp für…

Fenchel-Pomelo-Salat mit Burrata, Tapenade & Pumpernickel-Crunch

Fenchel-Pomelo-Salat mit Burrata, Tapenade & Pumpernickel-Crunch

Heute gibt es mein Lieblingsrezept aus der aktuellen Bärnd-Ausgabe für euch zum Nachkochen. Es ist diesmal ein vegetarisches Rezept und so lecker, dass ich es euch nicht vorenthalten kann. Auch wenn der Fenchelsalat so simpel daherkommt (und auch einfach gemacht…